煮茶的步骤和要求

煮山东茶叶是一种茶艺,是把茶煮着来喝，煮茶的茶水,茶汤颜色是品评茶水的重要标准之一。在品煮茶之前有一个很重要的过程叫:转碗摇香。那么煮茶有哪些步骤要求呢?

1、准备器材:

选择器材时，不建议用铁壶煮茶,假如铁壶内壁未经钝化处理的话茶中的茶多酚和铁壶内壁发生化学反应，危害茶水茶汤颜色，使茶水变黑。选择陶壶、银壶、玻璃壶等煮茶效果明显。喜欢欣赏茶汤颜色变化的人可以选择玻璃壶。

2、茶量:

山东茶叶煮饮得时候投茶不要太多,太多茶叶会使茶水过浓,发苦变涩。-个人煮饮时200ml的水组合2-3克为宜,3-5好友一起煮饮时600ml的水组合4-5克为宜。

3、煮茶水温:

煮茶时要注意不要冷水投茶，冷水投茶蒸出来的茶水口感味道会受到影响，茶水茶汤滋味过于浓厚,危害品饮感受;建议用85°C左右的水慢煮,茶水口感味道会更好。

4、煮茶时长:

煮茶也不是说可以长期任意煮，而是一种温度控制的,一般来说煮3-5分钟为宜,太久茶汤会过浓，其次煮太久茶中的有利成分还可能减少。也能够倒出茶水适饮小口，看适合不适合自己口感，之后再进行适当调整。

5、倒汤:

倒出山东茶叶水时注意倒三分之二，留三分之-在壶内加上开水再次煮,这样蒸出来的茶水口感味道也会更加匀称。