茶叶耐不耐泡与什么有关

我们身边有许多朋友在喝茶时会问到一个问题：为什么我的茶叶泡起来不耐泡呢?针对这个问题，给大家找一找原因。

茶叶耐不耐泡，取决于茶叶叶子的完整度。比如立顿红茶，祁门红茶和功夫红茶，这些干茶叶已被切碎，甚至做成了末状。它能迅速和水接触让茶叶里的营养物质迅速溶解到水里。但是因为快进快出，所以在两三泡之后基本就没什么味道了。而叶子相对完整的茶叶，水分进入叶子后，里面的营养物质被带出的过程就会比较漫长，所以更耐泡一些。

其次，叶子的老嫩程度也决定了它是否耐泡。众所周知，刚发芽出来的叶子尖，里边的营养物质还在积聚和形成过程中，相对来说，它不是很耐泡，但喝起来味道鲜爽。对于一芽两叶儿，三叶儿，甚至更老一点的叶子，由于里边儿的内含物质比较丰富。所以能持续的在茶汤里边儿泡出味道。

再其次，揉捻程度也决定并影响茶叶是否耐泡。一个完整的叶片经过反复揉捻，叶片儿表面的一些酶被破坏，会产生很多缝隙，这样水会很容易进入，营养物质很容易出来。揉捻越充分，叶绿破坏越厉害，它越容易出汤，同样，它越不耐泡。那些揉捻度比较轻的，叶片相对比较完整的，营养物质析出较慢。所以喝起来的时候感觉比较耐泡。

当然，投茶量多少，放水多少，出汤速度和是否耐泡也有关系。投茶量多，水少，出汤速度快，茶叶就会很耐泡，反之，就不耐泡。

了解了这些，你就不会随便抱怨茶叶的好与坏。是否耐泡既有不同品种的影响，也有冲泡方式方法的不同，甚至水温的影响。希望这些对大家在以后的喝茶中有所帮助。