红茶是酸性还是碱性
红茶是经过发酵烘制而成的,发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物,成为红茶。那么红茶是酸性还是碱性的呢?它的酸碱度又是由什么决定的?一起来看看吧。
1、绿茶酸性最弱,红茶和乌龙茶酸性相对强些,但都为弱酸性,说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
2、红茶的酸碱性与浸泡时间有关。冲泡5分钟时酸性最弱,接近中性;冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强,基本达到最大值。
3、红茶的酸碱性与茶叶的嫩度有关。芽茶酸性相对比叶茶弱,即茶叶越嫩,酸性越弱,茶叶越老,酸性越强。
红茶的酸碱性由什么决定:
茶水的PH值总体来说是在5.5-7范围之间,均属于弱酸性。碱性强弱主要看茶多酚的多少,茶多酚越多碱性越强。绿茶含茶多酚是红茶的3-倍,也就是说绿茶碱性强于红茶。
综上所述,红茶的酸碱性与浸泡的时间有关,与茶叶的嫩度有关等,希望以上的资料大家可以感兴趣。你还想知道哪些关于红茶的相关信息,可以在网站下方留言评论。更多关于红茶的相关资讯可以关注本公司官网。
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