熟茶
过程:茶叶加工厂:采摘新鲜叶子后,经杀青、揉捻、毯干燥,即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序,即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型,成为紧压熟茶品。
茶菁色香味:茶菁呈色或红棕色,有一些花董茶呈深金黄色。闻起来有很浓的类似龙眼,发酵较轻,草席又闷又湿,发酵较重。
味道:浓水是甜的,几乎不苦又长。
汤色:较淡发酵以深红色为主,较重发酵以色为主。
叶底:茶叶加工厂:洒水堆积,而叶底红褐色,若发酵程度较轻,则不灵动。重型发酵罐的叶底为深棕色或黑色,坚硬易碎。
生茶
过程:茶叶加工厂:采摘新鲜叶子后,生茶经杀青、揉搓、晾干后,称为生茶。然后将其压制成形成为压制的生茶产品。